Nos Gins
Distillé dans un petit alambic datant des années 1800, notre gin Juillet est élaboré à base d’alcool de blé bio français et adaptée d’une recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume Ferroni.
Les aromates sont mis en macération directement dans l’alambic avant la distillation.
Chaque année, au mois de juillet, une nouvelle création fait son apparition, distillée en plein air… au son des cigales !
GIN JUILLET
Le Gin Juillet originel !
Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot et pêche blanche) typiques du mois de juillet.
Ce distillat est parfumé, exubérant, sur la rondeur et la fraîcheur… Suivent les effluves d’une forêt de conifères et d’un jardin méditerranéen planté de citronniers. Notes lourdes et fruitées d’abricots et de fruits d’été, fleurs de nuit aux parfums capiteux évoluant sur le bonbon des Vosges. Finale délicate et empreinte de discrètes notes anisées.
GIN KREYOL BY JUILLET
Un gin tropical aux notes chaudes et épicées.
Distillé sur une base de rhum agricole.
Outre un bouquet d’aromates classiques très proche de celui de notre Gin Juillet, l’alambic reçoit une série de botaniques exotiques, comme la cannelle, le gingembre ou encore les zestes d’agrumes.
Cette folie perturbe nos sens! Tantôt gin, tantôt rhum, un carambolage aromatique où se percutent le genièvre, le gingembre, la cannelle de ceylan, le piment de Jamaïque et les agrumes.
GIN JUILLET MAIN DE BOUDDHA
L’expression de l’agrume et du zeste.
Dans cette recette, Guillaume Ferroni a travaillé les agrumes rares cultivés à la Londe Les Maures (Var).
Cette recette est marquée par la Main de Bouddha, un agrume extraordinaire, dont la délicatesse du parfum fait écho à la beauté de ce fruit… Une véritable merveille de la nature ! Le cédrat a également été incorporé à la recette si bien que ce gin est empreint de notes d’agrumes qui lui confèrent une grande fraicheur.
Les quatres agrumes sélectionnés (Main de Bouddha, Cédrat, Citron et Orange douce) sont tous utilisés à l’état frais pour en sublimer leurs arômes.
GIN JUILLET EDITION CONFINEMENT
Le Gin expérimental du Confinement.
Pendant l’épidémie de Covid-19, la Maison Ferroni a fait don aux pharmacies locales d’une grande partie de son stock d’alcool neutre qui lui sert habituellement à fabriquer ses gins et son pastis. Ainsi, dépourvus de notre matière première, nous ne pouvions plus produire notre Gin Juillet.
Pour trouver “un plan B” en cette période de confinement, son créateur Guillaume Ferroni a donc formulé une nouvelle recette de gin en recyclant tous les alcools “ouvragés” qu’il avait mis de côté suite à ses centaines d’expérimentations depuis 2011. Le Gin Juillet Confinement est né de ce recyclage.
GIN JUILLET
QUADRUPLE ANISÉ
La Provence, le soleil et le farniente.
Une toute nouvelle version exclusive du Gin Juillet.
Dans cette recette, Guillaume Ferroni a travaillé les notes anisées sous toutes leurs formes.
Les quatre aromates sélectionnés (Carvi, Anis vert, Anis étoilé, Fenouil) sont tous utilisés à l’état frais pour en sublimer leurs arômes.
JUILLET LIGHT
La version « sage » de notre Juillet classique.
Tous les arômes du Gin Juillet classique, sa rondeur, ses fruits frais et ses aromates, décliné en une version faiblement alcoolisée.
Outre un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches ont été mises en valeur, l’alambic reçoit également un « panier » de fruits frais de Provence (abricot, melon, pêche blanche) typiques du mois de juillet.
La distillation « fruitée » s’étale sur les mois de juillet à août.
